Il miele di bosco Alce Nero ha colore rosso ambrato ed aroma intenso e penetrante. E' ideale con formaggi freschi come ricotta o mascarpone. La raccolta può avvenire da agosto a settembre in Piemonte, Lombardia ed Emilia-Romagna. Dopo la smielatura con centrifugazione meccanica, viene lasciato decantare, quindi filtrato e confezionato senza mai essere sottoposto a trattamenti termici di conservazione.