Descrizione prodotto
Nel 1918 Benedetto Cavalieri inaugurava il Molino e Pastificio BENEDETTO CAVALIERI progettati espressamente per produrre pasta di qualità con il grano duro fino selezionato delle soleggiate colline di Puglia. Da quel giorno la parola dordine è stata:
Pasta di prima qualità firmata con Nome e Cognome.
La tradizione di Famiglia non si è mai interrotta: la 4a e 5a generazione continuano a produrre pasta artigianale nello stesso stabilimento opportunamente ristrutturato per mantenere, puntigliosamente, il metodo originale di lavorazione, definito Delicato. É il Metodo Delicato (prolungata impastatura a freddo, lenta gramolatura pressatura e trafilatura, ed infine essiccazione a bassa temperatura) che custodisce il sapore tipico del miglior grano duro ed assicura una consistenza tenace ma
assolutamente naturale ! Allo stesso tempo permette di preservare i preziosi valori nutritivi del buon grano, le basi della Dieta Mediterranea.